Strach konsumentów wywołany przez grypę ptaków ma być głównym powodem, dla którego spadnie sprzedaż jaj tradycyjnych, a zyska rynek zamienników jaj – przewidują organizacje ekologiczne oraz producenci substancji mających zastępować jaja.
Zastępowanie jaj w różnych produktach substancjami zamiennymi może się okazać coraz większym problemem dla sektora jaj. Ich przystępna cena spowodowała zastój na amerykańskim rynku. Sytuację zmieniła dopiero europejska afera fipronilowa.