Jaja uważa się często za symbol życia i płodności. Starożytni Rzymianie właśnie od tej potrawy rozpoczynali swoje uczty. Już nasi przodkowie mieli świadomość niezwykłych wartości tego składnika diety. W obecnych czasach dosyć powszechne jest przekonanie, że należy ograniczać ich spożywanie. Co na ten temat sądzą naukowcy – specjaliści w zakresie hodowli drobiu oraz żywienia człowieka?