Dojrzewanie rzepaku ozimego na całej powierzchni pola jest bardzo często nierównomierne. Na silne zróżnicowanie w tempie zasychania roślin rzepaku ozimego na plantacji decydujący wpływ ma zróżnicowanie glebowe – na „gorszych kawałkach” rzepak dojrzewa i zasycha szybciej, natomiast na „lepszych” dłużej utrzymuje zieloną barwę. Różnice w szybkości dojrzewania można zaobserwować również pomiędzy łuszczynami na pędzie głównym i pędach bocznych, głębiej umieszczonymi w łanie. Na szybkość dojrzewania mają również wpływ nierówności terenu.