Gęsina jest coraz częstszym gościem na polskich stołach. W ciągu ostatnich 15 lat spożycie tego mięsa wzrosło w Polsce o ponad 300 g na jedną osobę. Gęsina jest dwukrotnie bardziej kaloryczna niż mięso indyka lub kurczaka, zawiera jednak zdrowe tłuszcze oraz kwasy tłuszczowe, niezbędne do prawidłowego działania organizmu. Eksperci przekonują także, że  jest znacznie bogatsza w witaminy i składniki mineralne niż inne mięsa drobiowe.