Świadome wybieranie żywności z regionu cieszy się ostatnio ogromną popularnością wśród konsumentów. Jest także ogromną szansą dla niewielkich wytwórców. Polacy chętnie kupują takie produkty, ponieważ są przyjazne środowisku, nie potrzebują wielu opakowań, przetwarzania czy chłodzenia.

Żywność dostarczana bez dodatkowych kilometrów

Prekursorką locavore jest Jessica Prentice, która po raz pierwszy publicznie przedstawiła trend w San Francisco w 2005 roku podczas Dni Ochrony Środowiska. W tym stylu odżywiania chodzi o to, aby wybierać żywność dostarczaną lokalnie, która nie musi przemierzać wielu kilometrów. Kluczowe jest zrozumienie idei „żywnościokilometrów”. Im krótsza jest droga dostawy produktu, zanim od producenta trafi na stół – tym (z oczywistych względów) lepiej.

Gdzie sprzedawać produkty, aby zredukować „żywnościokilometry”?

Wyroby możemy sprzedawać bezpośrednio. Warto również prowadzić sprzedaż w sieci lub na giełdach rolno-spożywczych i targowiskach. To nie wszystko. W różnych rejonach kraju organizowanych jest szereg imprez typowo kulinarnych lub z gotowaniem w tle. Doskonałym przykładem mogą być targi śniadaniowe. Wszędzie tam warto być i oferować swoje wyroby.

W jaki sposób dotrzeć do konsumentów, którzy nie mają czasu odwiedzać lokalnych targów?

W tej kwestii dosyć pomocny okazuje się internet. Dostarczaniem żywności wyprodukowanej za miedzą zajmują się odpowiednie portale. Tam warto zaistnieć. Pomocna jest też aplikacja „Polska smakuje” i powiązana z nią strona internetowa. Zachęcamy do zarejestrowania się na www.polskasmakuje.pl, gdzie można nieodpłatnie prezentować swoje produkty. Dzięki temu konsumenci zyskają wiedzę o Państwa ofercie i o miejscach, w których można te produkty kupić.

Blogi i strony internetowe dla świadomych konsumentów

W ostatnim czasie powstało także wiele najróżniejszych blogów oraz stron internetowych dla świadomych konsumentów. Warto ich poszukać i nawiązać współpracę z blogerami. Czy wiecie, że aż jedna czwarta internautów czyta regularnie blogi? Przede wszystkim hobbystyczne, czyli również kulinarne. To blisko 5,8 mln osób, do których za pośrednictwem internetu skutecznie mogą docierać producenci.

Razem łatwiej znaleźć odbiorców żywności

Z mody na locavore mogą korzystać nie tylko sprzedawcy detaliczni. „Zamów już dziś na naszym portalu z dostawą do Twojego biura lub sklepu!” – przekonują wytwórcy działający w formie zorganizowanej kooperatywy. To świetna inicjatywa B2B. Dobrym pomysłem na rozpoczęcie działania jest poszukanie wokół siebie innych lokalnych wytwórców chcących działać wspólnie. Razem łatwiej można znaleźć odbiorców zainteresowanych żywnością lokalną.