Przedsiębiorstwo Fazenda Futuro zostało założone w 2019 roku. Future Chicken produkowany jest z wykorzystaniem grochu (nonGMO) i białka sojowego. Na pierwszym etapie „brazylijski roślinny kurczak” jest wprowadzany do oferty handlu detalicznego na rynku brazylijskim. Kolejnym krokiem (w perspektywie nadchodzących miesięcy) będzie wejście z Future Chicken na rynki zagraniczne. Wśród wymienianych państw pojawiły się: Meksyk, Holandia, Zjednoczone Emiraty Arabskie. Brazylijski producent zadbał równocześnie o inne elementy wpisujące się w politykę zrównoważonego rozwoju, czyli wykorzystanie opakowań produkowanych z trzciny cukrowej i opatrzonych etykietą „I’m green”.

Sztuczna inteligencja a walory smakowe mięsa
Do produkcji mięsa wykorzystuje się sztuczną inteligencję, która pomaga w pracach nad uzyskaniem porównywalnych z tradycyjnym mięsem walorów smakowych, soczystości i konsystencji w roślinnych zamiennikach. Za kwestię właściwej włóknistej konsystencji wytwarzanego z roślin „produktu mięsnego” odpowiada firma True Texture Technology.

- O trendzie roślinnych zamienników mięsa i jaj już od dawna jest głośno, a liczba startupów w tym segmencie jest aktualnie dość długa. Naszą ciekawość wzbudza jednak przyszłość rynkowa tego rodzaju produktów oferowanych przez jednego z globalnych potentatów drobiarskich - Brazylię - w kraju, w którym spożycie mięsa na mieszkańca charakteryzuje się szczególnie wysoką dynamiką wzrostu – komentuje KIPDiP.