Jaja uważa się często za symbol życia i płodności. Starożytni Rzymianie właśnie od tej potrawy rozpoczynali swoje uczty. Już nasi przodkowie mieli świadomość niezwykłych wartości tego składnika diety. W obecnych czasach dosyć powszechne jest przekonanie, że należy ograniczać ich spożywanie. Co na ten temat sądzą naukowcy – specjaliści w zakresie hodowli drobiu oraz żywienia człowieka?

Naukowcy obalili dowody na szkodliwość cholesterolu zawartego w jajach. Aktualne wyniki badań nie wykazują żadnego związku pomiędzy spożyciem jaj a stężeniem cholesterolu we krwi.