Polska jest jednym z liderów w produkcji i eksporcie gęsiny. Polscy dostawcy dostarczają na rynek ok. 8 mln sztuk gęsi, czyli 45 tys. ton. Zdecydowana większość trafia na eksport. Największym importerem jest od 2018 roku Hongkong.

Gęsina jest coraz częstszym gościem na polskich stołach. W ciągu ostatnich 15 lat spożycie tego mięsa wzrosło w Polsce o ponad 300 g na jedną osobę. Gęsina jest dwukrotnie bardziej kaloryczna niż mięso indyka lub kurczaka, zawiera jednak zdrowe tłuszcze oraz kwasy tłuszczowe, niezbędne do prawidłowego działania organizmu. Eksperci przekonują także, że  jest znacznie bogatsza w witaminy i składniki mineralne niż inne mięsa drobiowe.